Axoa de veau au piment d'Espelette
Spécialité du terroir basque
L'Axoa de veau est une spécialité du Pays Basque.
Lentement mijoté dans une préparation de piments doux, piquillos (poivrons), oignons, les petits morceaux de viande de veau sont tendres et goûteux. Le piment d'Espelette lui apporte une touche parfumée et légèrement épicée.
Conseils de préparation
Dans une marmite, chauffer l’Axoa de veau pendant 10 minutes. Ce plat s’accompagne de pommes de terre vapeurs ou sautées. Vous pouvez également servir ce plat avec du riz, des pâtes ou avec des légumes.
Vous ferez sensation auprès de vos convives en servant un menu aux couleurs du Pays basque.
Accompagnez l'axoa de veau d'un vin rouge ou blanc Irouléguy AOP.
Ingrédients et caractéristiques
Emincé de viande de veau, piments doux, piquillos (poivrons), oignons, ail, piments d’Espelette, fond de volaille, vin blanc, sel
Informations nutritionnelles
| Energie | 113 Kcal / 476 KJ |
| Matières grasses | 3,2 g |
| dont saturées |
1,4 g |
| Glucides | 6,4 g |
| dont sucres | 1,2 g |
| Protéines | 1,4 g |
| Fibres alimentaires | 0,46 g |
Autres caractéristiques
Axoa de veau au piment d'Espelette
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Pays Basque - Irouléguy