Cou de Canard Farci au Foie Gras
Plat cuisiné du Sud-Ouest
Cuisiné selon la recette familiale de Daniel Dupuy, le cou de canard est farci avec du foie gras.
Une fois grillé, le cou de canard farci est découpé en larges tranches.
Conseils de préparation
Ouvrir les deux extrémités de la boîte de cou de canard farci, trancher selon l’épaisseur désirée.
Il peut être tiédi à la poêle ou au four, puis servi sur un lit de salade en plat de résistance.
Le Cou de Canard Farci au Foie Gras est apprécié des grands gastronomes avec un vin rouge Irouléguy AOP.
Ingrédients et caractéristiques
maigre de porc, foie gras de canard, porto, ail, œuf, sel, poivre, sucre, muscade.
Autres caractéristiques
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Pays Basque - Irouléguy